Torta de Espinafre

Ingredientes:

• 400g de folhas de espinafre (1 maço)

• 12 fatias de pão integral de forma, cortadas em quatro

• 1 tablete de caldo de carne

• 1 xícara de ricota (80g)

• 12 fatias grandes e finas de queijo branco (150g)

• 2 xíc. de água fervente (480ml)

Molho branco

• 1 col de sopa de creme vegetal (12g)

• 3 col. de sopa de farinha de trigo (30g)

• 2 xíc. de leite desnatado (480ml)

• 1 col. de chá de sal (10g) se necessário.

• 1 pitada de noz-moscada

Modo de preparo:

Cozinhe as folhas de espinafre bem lavadas em fogo baixo e com pouco sal. Depois de cozido, pique-o e reserve.

Preparo do molho:

Doure a farinha de trigo na margarina. Depois, junte o leite, mexendo até engrossar. Tempere com o sal e noz-moscada.

Montagem:

Acrescente o espinafre ao molho branco. Unte uma forma refratária (20x30cm) ou redonda média com margarina, e forre com a metade das fatias de pão integral e regue com a metade do caldo de carne dissolvida na água fervente.

Espalhe o queijo branco forrando todo o pão, coloque metade do creme de espinafre e cubra com a ricota. Repita o procedimento e asse em forno médio por 30 min.

Dica: você pode colocar junto com o creme de espinafre tomate seco, milho, ervilha, champignon, use sua criatividade para dar seu toque especial a essa receita.

Rendimento: 12 porções.