ALIMENTE SEU CÉREBRO

Ao contrário do que muitos pensavam os cientistas descobriram nos anos de 1990, que os neurônios se reproduzem no decurso da vida. O processo de nascimento das novas células nervosas, que é chamado de neurogênese, pode ser estimulado através de alimentos, garantindo-lhe funções nobres, como a capacidade de memorizar e raciocinar.

A novidade é a colina, nutriente presente na gema do ovo que contribui para a neurogênese, já a clara contém a glutamina, essencial para constituir o DNA, ou seja, o material genético de novas células na massa cinzenta.

Outra substância boa para a atividade cerebral é o ômega-3 e o ácido graxo que favorecem a neurogênese e protegem os já existentes.

Existe um nutriente muito criticado pelas dietas, mas ela é muito importante para nós. Estou falando da Glicose. Que é a principal fonte de energia do cérebro, e é obtida dos alimentos ricos em carboidratos.

Por isso no café da manhã são consumidos cereais, fontes saudáveis de carboidratos. Assim você começará seu dia alimentando seu cérebro da forma que ele precisa para funcionar bem durante o dia.

Mas durante o dia também temos que continuar consumindo glicose, mas com tantas fontes disponíveis, qual escolher? Primeiramente devemos sempre pensar na nossa saúde e com isso escolher alimentos com baixo teor de gordura e poucas calorias.

Mas cuidado com os carboidratos, pois alimentos com alto índice glicêmico, como pão branco, bebidas açucaradas e flocos de milho, podem aumentar a produção do cortisol (o hormônio do estresse), que, em altos níveis, pode prejudicar a memória.

Já o café, chá ou chocolate estimulam o sistema nervoso central e podem melhorar a concentração, desde que ingeridos sem exagero. Como estimulam o sistema nervoso, colaboram para melhorar a atenção.

As oleaginosas ou outros alimentos antioxidantes auxiliam na boa memória a longo prazo. Frutas e vegetais amarelos também são indicados, pois são fontes de betacaroteno, antioxidante eficaz contra o envelhecimento celular. Outras fontes de antioxidantes são as frutas vermelhas.

É importante também equilibrar a dieta com proteínas, gordura e carboidrato, uma vez que o cérebro gasta grande quantidade de glicose, que pode ser encontrada em pães, massas e arroz.

As carnes, os grãos integrais, o leite e seus derivados são fontes de vitamina do complexo B, que auxilia a regulação da transmissão entre os neurônios.

Mas nunca se esqueça que as melhores fontes de carboidratos são os grãos e massas integrais. E que qualquer dieta deve ser equilibrava, dietas restritivas causam sérios danos a saúde.

Tenham uma ótima semana!!!!

BIOTIPO

Hoje vou falar de um assunto um pouco delicado. De como cada pessoa se vê.

Nós temos exemplos de modelos magérrimas a cada esquina, de atrizes lindas e magras que aparecem na nossa TV todos os dias.

Mas nós esquecemos que cada um tem um Biotipo diferente. Biotipo é o tipo físico que cada uma de nós tem. De acordo com ele, temos uma tendência natural a sermos baixas ou altas, mais cheias de corpo ou magras, de pernas compridas ou curtas.

Basicamente, existem três biotipos:

- Endomorfos (ou brevilíneos),

- Mesomorfos (ou atléticos) e

- Ectomorfos (ou longilíneos).

Para começar uma dieta ou atividade física é extremamente importante aceitar o seu corpo e seus limites. Não adianta você querer ser longilínea se a sua estrutura corporal é brevelínea.

Esse assunto é delicado, pois é exatamente isso que acontece com quem tem anorexia e bulimia, eles têm dificuldade de ver o seu corpo como ele realmente é.

E como qualquer pessoa pode desenvolver essas doenças devemos tomar muito cuidado em relação ao que somos e ao que queremos ser.

Devemos partir do principio que ninguém é perfeito. E que precisamos sempre pensar em apenas deixar nosso Biótipo mais bonito possível e saudável, mas sempre lembrando quem e como somos realmente.

Pode ser muito difícil, mas aceitarmos nosso corpo é crucial para nossa felicidade. Ficar a vida inteira buscando dietas milagrosas para ficar com o corpo daquela modelo ou atriz que você admira não te trará benefícios.

Bem pelo contrário, fazer dietas milagrosas pode causar sérios danos a sua saúde, tirando da infelicidade e decepção que causa por não conseguir chegar ao seu objetivo.

Imagina uma vida inteira de insatisfação pelo seu corpo e de tentativas frustradas de modificá-lo. Não precisamos disso!!! Não seria bem mais fácil aceitar nosso corpo como ele é e com base nisso deixar ele mais bonito?

Mas, devemos sim ter objetivos em relação ao nosso corpo e saúde, mas algo que seja possível alcançar. Devemos sempre começar com algo fácil, para nos motivar para os objetivos mais difíceis.

Mas nunca podemos esquecer dos limites do nosso corpo e do nosso tipo físico. Com isso tudo fica mais fácil.

Tenham uma ótima semana!!

Desculpem a falta de publicação dessa semana. 

Eu estava em Jaguaraíva no Pr, participando de um evento que a Apae realizou na cidade. 

Mas a partir da semana que vem estarei atualizando normalmente o Blog.

Agradeço a compeenção

Abç.

FONDUE LIGHT DE QUEIJO

Apesar de ainda não estarmos no inverno, a temperatura abaixou e com esse friozinho nada melhor que comidas quentes.

Mas como podemos fazer para comer pratos especiais de verão sem aumentar o peso?

É só alterar alguns ingredientes para ingredientes mais saudáveis e usar a criatividade.

Hoje ensinar a receita de um Fundue que você pode comer sem medo.

INGREDIENTES:

1 xícara de chá de leite desnatado

1 colher de sobremesa de farinha de trigo

2 xícaras de chá de queijo prato light ralado

1 pote de cream cheese light

1 copo de requeijão light

6 fatias de pão integral

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, dissolva a farinha no leite e acrescente o queijo. Em fogo baixo, junte o cream cheese, o requeijão, o sal e a noz moscada até ficar homogêneo. Corte o pão em quadradinhos e coma com o fondue

Viu como é facil!!

BOM APETITE!!!!!!

EVITE O SEDENTARISMO

Hoje vou falar sobre o sedentarismo e dar dicas de como acabar com ele. Hoje em dia com o nosso estilo de vida corrido não temos muito tempo para praticar algum exercício, com isso passamos a ser sedentários.

A pessoa considerada sedentária é aquela que gasta poucas calorias em atividades do dia a dia, ou seja, não são consideradas somente as atividades esportivas e exercícios físicos.

O dia a dia da pessoa junto com seus gastos de caloria define se a pessoa é ativa ou sedentária. A vida sedentária faz com que os órgãos não sejam empregados corretamente, fazendo com que perca a flexibilidade articular bem como cause e atrofia das fibras musculares.

Além disso, o sedentarismo pode trazer muitas doenças, como; o diabetes, aumento de colesterol, ansiedade, obesidade, hipertensão ou mesmo a morte por diversas complicações. 

- Evite ficar muito tempo parado, sempre que puder dê uma caminhada;

• Levantar do sofá para mudar a TV de canal;

• Levantar para ir ao banheiro;

• Levantar para atender o telefone;

• Caso trabalhe sentado, levante-se para caminhar em intervalos regulares.

• Sempre que puder se mexa!!!!

- Alongue-se sempre que puder!! O alongamento ajuda aliviando a tensão, relaxa e ainda ajuda a se concentrar, então sempre que puder de uma alongada.

• Caso esteja em uma faculdade ou escola, se ficar muito tempo sentado sem mexer os músculos tente se alongar, sentado mesmo;

• Se estiver no trabalho, seja na rua ou escritório, alongar sentado ou em pé;

• Na rua, caminhando tente alongar-se antes da caminhada e após a caminhada;

• Em casa vendo TV sentado no sofá ou na cama aproveite esse tempo para se alongar.

- Serviços domésticos, além de evitar o sedentarismo, queimam calorias.

• Arrume a casa;

• Organize o guarda roupa;

• Passe roupa;

• Lave o banheiro;

• Lave a louça.

- Prefira a escada convencional ao elevador e a escada rolante.

• Em casa

• Na escola ou faculdade;

• No trabalho;

• No shopping.

- O carro é outro grande vilão do sedentarismo. Além de poluir o planeta.

• Ir aos lugares próximos a pé ou de bicicleta;

• Se for ao mercado próximo de casa utilize a sacola com rodinhas para trazer as comprar;

- Mas se for impossível ir a pé ou de bicicleta você também pode deixar o sedentarismo de lado.

• Deixe seu carro no final do estacionamento do Shopping;

• Deixe seu carro 1 ou 2 quadras de onde você precisa ir;

• Para sempre o mais longe possível.

- Se for de ônibus.

• Pegue o ônibus um ponto depois;

• Desça um ponto antes;

• Evite o ônibus mais próximo da sua casa, prefira um que seja um pouco mais longe para que você de uma caminhada.

Essas dicas ajudam sim a acabar com o sedentarismo, são facilmente acessíveis a qualquer um, permitindo assim que elimine o estilo de vida sedentário.

Mas isso é para auxiliar na sua saúde mudando seu estilo de vida, mas esse estilo de vida NÃO substituiu uma atividade física aeróbica regular.

ALIMENTAÇÃO DO IDOSO

A alimentação do idoso é muito parecida com a nossa. Mas como o organismo dele funciona de forma diferente e tem novas necessidades temos que ter alguns cuidados especiais.

Como:

1- Faça pelo menos 3 refeições (café da manhã, almoço e jantar) e 2 lanches saudáveis por dia. Não pule as refeições! Coma a cada 3h.

2 - Inclua diariamente cereais (arroz, milho e trigo pães e massas). Dê preferên¬cia aos grãos integrais e aos alimentos naturais.

3 - Coma diariamente legumes e verduras como parte das refeições e frutas nas sobremesas e lanches.

4 - A combinação de feijão, arroz, carne e salada é uma ótima combinação. Comer pelo menos 3 vezes na semana. Esse prato brasileiro é uma combina¬ção completa e boa para a saúde.

5 - Consuma diariamente leite e derivados e carnes, aves, peixes ou ovos. Dar preferência a preparações sem gordura. Retirar a gordura aparente das carnes e a pele das aves antes da preparação e/ ou ferventar a carne torna esses ali¬mentos mais saudáveis!

6 - Consumo com moderação, óleos vegetais, azeite, man¬teiga ou margarina.

7 - Evite; refrigerantes e sucos indus¬trializados, bolos, biscoitos doces e recheados, sobremesas doces e outras guloseimas como regra da alimentação. Coma-os, no máximo, 2 vezes por sema¬na.

8 - Diminua a quantidade de sal na comida e retire o saleiro da mesa. Adicione

outros temperos naturais e sem sal para dar sabor a comida.

9 - Beba em média 2 litros (6 a 8 co¬pos) de água por dia, até sua urina ficar transparente e sem cheiro. Dê preferên¬cia ao consumo de água nos intervalos das refeições. Lembre-se de que a partir dos 60 anos aumenta a propensão da pessoa ficar desidratada.

Torne sua vida mais saudável. Pra¬tique pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias e evite as be¬bidas alcoólicas e o fumo

Caso o idoso tenha problemas para deglutir o ideal é fazer um mingau grosso para que não seja aspirado. Esse mingau pode ser feito com os mesmos alimentos do almoço ou como lanche.

Se o idoso conseguir deixe uns pedaços do alimento para que ele não perca a musculatura da boca. Sempre preferir dar o alimento de forma convencional.

Cuide do peso para aliviar as articulações. Não coma entre as refeições. “Beliscar” aumenta o consumo diário de calorias. E evite comer doces.

A alimentação correta é um dos fatores que tem maior influencia na saúde e no bem estar. Múltiplos fatores contribuem para a má nutrição dos idosos.

Devemos sempre observar alguns itens como a dificuldade para engolir alimentos sólidos; perda ou diminuição da visão, do paladar e do olfato; problemas odontológicos como falta de dentes, próteses velhas e mal ajustadas, doenças da cavidade oral e das gengivas; problemas psico-geriátricos principalmente a depressão, a tristeza, o desânimo, a apatia e a solidão.

Comer sem companhia diminui o apetite e ajuda a causar um quadro de depressão no idoso. Isso auxilia ao idoso a perda de peso e ter problemas sérios de saúde. Por isso, se possível nunca deixe o idoso fazer as refeições diárias sozinho.

Outros itens que deve ser observado: o uso de muitas medicações ocasionando como efeito colateral a perda de apetite; anemia (deficiência de ferro e vitamina A); a falta de vontade de cozinhar, e condições econômicas reduzidas.

Muitos idosos são obesos, porque a atividade física é reduzida, quando a necessidade energética (em calorias) do organismo cai e o corpo ganha mais gordura ao envelhecer. Mas a atividade deve ser indicada pelo médico e sempre acompanhada por um profissional.

Sempre que você tiver dúvida sobre a alimentação do idoso procure um médico.

CUIDADOS COM A INTERNET

A internet é um meio maravilhoso onde podemos achar tdqe precisamos e queremos. Aliás, encontramos muitas coisas que queremos e outras que não queremos. Na Internet, qualquer um pode colocar o que quiser, é um território de ninguém.

Procurar novas dietas na internet é uma opção para quem não tem dinheiro para ir a um Nutricionista ou não tem plano de saúde. Mas temos que ter muito cuidado com o que se segue.

Pode conseguir ótimos sites e blogs onde tem orientações nutricionais para auxiliar a sua reeducação alimentar, mas também tem vários que falam de dietas que parece até milagre. 

Milagre NÃO existe em relação a dietas. Por isso pense muito bem antes de começar uma dieta maluca, você pode ser o maior prejudicado. Perder peso sem saúde não é uma boa opção para quem quer estar bonito.

Ter coerência para escolher qual será a melhor dieta que você irá seguir é uma forma de ter segurança para não ter problemas depois.

Dietas restritivas, sempre causam problemas, como engordar tudo que perdeu ou ter problemas de saúde por falta de algum nutriente ou por excesso de outro. Por isso nunca se esqueça de pensar sempre primeiro na sua saúde.

A melhor dieta é aquela em que você come de tudo, mas em pouca quantidade, sem se privar de nada nem abusar de outras coisas. Equilibrio é a palavra para quem quer ter um bom resultado.

A reeducação alimentar é a melhor forma de emagrecer, se você puder procurar um profissional da saúde para te dar dicas para que você não tenha surpresas indesejáveis depois.

Fazer acompanhamento Nutricional com uma Nutricionista que você goste do seu método e que você confie é a melhor forma de você chegar a um objetivo seguro e certo. Com a reeducação alimentar é mais difícil você voltar a ganhar peso.

Use a internet para buscar novas receitas com pouca gordura e poucas calorias, dicas simples, coisas que com certeza não farão mal a sua saúde.

Lembre-se sempre, a saúde em primeiro lugar!!!!!

TORTA DE CARNE DE SOJA

Ingredientes:

- 1/2 Kg de proteína de soja texturizada hidratada
- 1 cebola picada
- 1 tomate
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de farinha integral
- 1/2 xícara de óleo
- 3 claras em neve
- 1 colher de fermento
- Cheiro verde á gosto
- Sal e pimenta

Modo de preparo:

Deixe de molho 1/2 pacote de 1kg por 12h da proteína de soja texturizada. Tire a água e utilize apenas metade da proteína já hidratada.

Pique bem muidinho a cebola, o tomate e o cheiro verde.

Misture todos os ingredientes exceto as claras em neve.

Bata as claras em neve e misture lentamente aos outros ingredientes.

Coloque em uma forma untada e leve para assar.

Decore e sirva!!!!!

Dicas: você pode rechear como quiser. Pode colocar queijo branco em cima para derreter.

Use sua criatividade!!!

DICAS PARA DEIXAR AS RECEITAS MAIS SAUDÁVEIS

Comer nos dá muito prazer, e para conseguirmos manter a forma não precisamos deixar de comer tudo que gostamos, basta fazer algumas substituições nas preparações. Para termos uma alimentação saudável devemos balancear os alimentos e reparações que consumimos.

Quando você for preparar algum alimento tente fazer algumas substituições.

RECEITA                                SUBSTITUIÇÃO

Leite integral                             Leite desnatado
Manteiga                                  Creme vegetal
Creme de leite                          Iogurte natural
Queijo amarelo                         Queijo branco
Óleo                                        Azeite de oliva
Açúcar                                     Adoçante

Você só deve observar se na receita que está fazendo pode ser alterado esses ingredientes. Outra coisa que dever ser observada, o adoçante é utilizado em uma quantidade diferente do açúcar.

Se tiver recheio de carne, por exemplo, evite fritar, apenas cozinhe. Se a carne for muito gordurosa, fervente ela por 10 minutos somente em água e depois jogue a água fora e tempera a carne utilize como preferir.

Pode também ser trocado uma carne gordurosa por uma saborosa com um teor de gordura menor.

Se a receita permitir coloque ½ de farinha branca e ½ de farinha integral, isso faz com que o alimento te dê mais saciedade e fique mais saudável.

Para utilizar o iogurte no lugar do creme de leite, deve-se ter muito cuidado para ele não ficar com bolinhas. O ideal é colocá-lo com a preparação morna.

Prefira alimentos light, com menos gordura ou calorias.

Sempre observe o que pode ser mudado na receita para que ela fique menos gordura e calorias e continue saborosa.

Ômega 3

Atualmente se escuta falar sobre vários nutrientes que fazem bem a nossa saúde, mas nunca sabemos ao certo como funciona esse beneficio. Hoje vou falar do Ômega 3 que o corpo humano não é capaz de produzir, tendo que obtê-lo apenas pela alimentação.

Ômega 3 trata-se de uma gordura poli-insaturada, um tipo de gordura benéfico ao nosso organismo. Na verdade, três são as substâncias que são denominadas Ômega 3: os ácidos alfa-linolênicos (encontrados em fontes vegetais e conhecidos como AAL), os ácidos eicosapentaenóicos e os ácidos docosahexanóicos (encontrados em peixes).

Mais de 20% do cérebro é constituído de substâncias gordurosas que desempenham importantes funções. A saúde do nosso cérebro depende não só da quantidade de gordura que ingerimos, mas principalmente do tipo de gordura.

O desempenho mental exige um tipo específico de gordura encontrado mais frequentemente em peixes, conhecidos como ácidos graxos Omega-3.

Os ácidos graxos Omega-3 são conhecidos por serem componentes fundamentais da membrana externa das células cerebrais. É através dessa membrana que todos os sinais nervosos fluem.

Então a presença de Omega-3 cria um ambiente ideal para a troca rápida de "mensagens" entre as células do nosso cérebro. Se o cérebro para de receber Omega-3, ele procura se adaptar a essa deficiência. Como consequência ele fica "preguiçoso" e as respostas passam a ser mais lentas.

Quando esse comportamento é repetido dia após dia, o cérebro passa a encarar esse novo estado como sendo o seu novo padrão normal de funcionamento.

* Benefícios

• Redução do nível de triglicerídeos e colesterol no sangue;

• Redução da pressão sangüínea e do batimento cardíaco irregular (decorrentes geralmente do acúmulo de colesterol nos vasos sangüíneos, que causa a agregação plaquetária, em outras palavras, o acúmulo de plaquetas em certos pontos dos vasos);

• Melhora a fluidez do sangue;

• Ajuda no combate ao câncer

• Ajuda no tratamento da depressão;

• É benéfico para as atividades mentais (nosso cérebro é composto 20% por gordura):

      o Melhora a concentração;

      o Melhora a capacidade de memorização;

      o Aumenta a motivação;

      o Melhora o humor;

      o Previne doenças degenerativas cerebrais;

• Ômega 3 é anti-inflamatório e anti-oxidante, o que explica o seu emprego em tratamentos para rejuvenescimento e manutenção da saúde.

* Os benefícios do Ômega 3 estendem-se para a redução do risco de desenvolver diversas doenças, incluindo:

• Diabetes;

• Acidente vascular cerebral (derrame);

• Artrite reumatóide;

• Asma;

• Síndromes inflamatórias intestinais (colites);

• Alguns tipos de câncer;

• Declínio mental.

* Alimentos Ricos em Ômega 3

• Peixe de águas profundas frias;

• Peixes como o salmão, o atum, bacalhau, arenque, truta, cavalinha;

• Óleo de peixes;

* Outras importantes fontes de omega 3:

• Semente de linhaça

• Castanhas e nozes

• Óleos vegetais (azeite, óleo de soja, canola)

• Vegetais de folhas verdes escuro.

• Alimentos enriquecidos

• Semente ou óleo de linhaça

Quanto consumir?

Recomenda-se a ingestão de pelo menos 2 porções de peixe por semana, mas se for possível incluir outras fontes de Ômega 3 maiores serão os benefícios.

Os peixes devem ser assados, cozidos ou grelhados. Não se deve fritá-los, pois este processo destrói o Ômega 3.

Mas apesar de os benefícios do ômega 3 serem comprovados cientificamente, seu consumo numa dosagem muito além daquela encontrada nos peixes preocupa os pesquisadores, pois ainda não se sabe que efeitos essas altas doses podem ter no organismo a longo prazo.

Atualmente ele é largamente comercializado nas farmácias na sua forma concentrada em cápsulas, algo que ainda não foi avaliado pela ciência.

Por isso devemos consumir de tudo, mas sempre com cautela sem exageros. Tudo em excesso faz mal.