DIFERENÇA ENTRE INTOLERÂNCIA E ALERGIAS ALIMENTARES

Nos já escutamos algumas pessoas dizendo que tem alergia a alguns alimentos, como o camarão, e outras dizendo que tem um tipo de intolerância alimentar, como intolerância a lactose.

Mas qual é a diferença entre os dois? Ou melhor, o que é Alergia e intlerância alimentar?

A Intolerância alimentar é quando o organismo não possui enzimas capazes de absorver os açúcares de determinados alimentos que são ingeridos. Difere-se da alergia alimentar já que essa tem o alimento como invasor e reage contra ele acionando o sistema imunológico, o que não ocorre com a intolerância alimentar.

O alimento quando ingerido é submetido a vários processos, dentre eles o de absorção do açúcar, mas quando há intolerância esse permanece no organismo retido e se acumula no estômago provocando a saturação de tal substância no organismo, resultando em inúmeros desconfortos como cólicas, enxaqueca, urticária, eczema, tontura, náuseas, aftas, prisão de ventre, arritmia cardíaca, conjuntivite, obesidade, fadiga, inchaço pelo corpo, dores abdominais, psoríase, acne, diarréia e outras.

As principais substâncias que provocam intolerância nas pessoas são a lactose, o glúten, crustáceos, chocolate e alimentos com conservantes e corantes em geral.

A melhor maneira de prevenir a intolerância é deixar de ingerir o mesmo alimento de forma contínua. É necessário que haja um remanejamento dos hábitos alimentares para diminuir a incidência dos desconfortos provocados pela intolerância alimentar.

No Brasil, não existem exames que comprovem tal intolerância sendo que essa pode ser detectada a partir da análise dos sintomas. Deve-se ter bastante atenção aos sintomas, pois esses são bastante semelhantes aos da alergia alimentar. Após períodos de análise, um especialista consegue detectar o alimento causador da intolerância.

Além de reduzir o máximo possível a ingestão do alimento causador da intolerância alimentar, a pessoa ainda deve buscar uma alimentação saudável e leve para ainda não tornar o processo de digestão difícil.

A alergia alimentar é uma reação indesejável que ocorre após a ingestão de determinados alimentos ou aditivos alimentares.

É uma hipersensibilidade alimentar (geralmente usado como sinônimo de alergia alimentar) pode ser definido como uma reação clínica adversa, reproduzível após a ingestão de alergenos (substâncias que desencadeiam a alergia) presentes nos alimentos, causados pela exposição a um estímulo em uma dose tolerada por pessoas normais.

A alergia alimentar sempre envolve um mecanismo imunológico, expressando-se através de sintomas muito diversos. A alergia alimentar é, simplificando ao máximo, uma resposta exagerada do organismo à determinada substância presente nos alimentos.

As reações alimentares de causas alérgicas verdadeiras acometem 6-8% das crianças com menos de três anos de idade e 2-3% dos adultos. No entanto os pais acreditam que a incidência de alergia alimentar em seus filhos alcance 28 %.

Que alimentos são mais envolvidos nos casos de alergia alimentar?
Entre os alimentos mais envolvidos encontramos: ovo, peixe, farinha de trigo, leite de vaca, soja e crustáceos. As reações graves (anafiláticas) estão, na maior parte das vezes, relacionadas à ingestão de crustáceos, leite de vaca, amendoim, e nozes.

Mas raramente os corantes, conservantes e aditivos alimentares também são considerados substâncias alergênicas, mas não devem ser menosprezadas.

Uma alimentação balenceada e saúdável ajuda a melhorar sua saúde e conhecer o seu corpo para evitar os alimentos que você tenha intolerância e comer com moderação os alimentos que você tenha alergias, se o seu corpo permitir.

Tenham uma ótima semana!!

PETISCO PARA A COPA

Como sabemos adoramos ver os jogos do Brasil comendo algum petisco, mas o que podemos comer que não seja muito calórico nem gorduroso??

Podemos comer soja no lugar do amendoim.

Você pode comprar pronta a soja torrada e salgada ou pode fazer em casa.

Ingredientes:
- 500g de soja em grão, pode ser sem casca.

Modo de Preparo

Lave a soja e deixe de molho por cerca de 10 horas. Se não tiver casaca é escorrer só colocar para assar, se não escorra a água e tire as cascas da soja esfregando com as mãos. Enxugue os grãos com um pano limpo.

Forno Convencional:
Coloque os grãos num refratário ou assadeira salga levemente e leve ao
forno brando mexendo de vez em quando até começarem a
dourar.

Microondas:
Espalhe a soja já lavada e sem casca em uma vasilha larga. Salgue levemente e leve ao microondas na potência alta por aproximadamente 15 a 20 segundos ou ate ficar crocante.

Fica com sabor bem parecido com amendoim torrado.

Espere esfriar e sirva.

Aproveite a Copa da melhor forma possível!!

JOGOS DA COPA

Nos jogos da copa nos sempre reunimos uma galera ou vamos a algum lugar para torcer pelo nosso time. Mas sempre nos esquecemos das calorias dos beliscos e bebidas que tem nesses eventos.

Para não correr o risco de ter alguns quilinhos a mais no final da copa podemos tomar alguns cuidados durante os jogos e toda a copa. Nada muito difícil nem elaborado.

Pra começar devemos ter cuidado com as bebidas, se quiser beber uma cervejinha, sem problemas, mas nada de exageros, além de ser calórica ela faz distensão abdominal. Se preferir o refrigerante, prefira os sem açúcar, diet ou lights.

Tudo em exagero faz mal e engorda. Por isso, tome cuidado com a quantidade do que for consumir, por que algo com poucas calorias se for consumido em grande quantidade vira uma refeição calórica.

Os beliscos que são os maiores problemas, ninguém quer beliscar frutas durante o jogo. O melhor mesmo seria uma tábua de frios com opções com pouca gordura e calorias. A pipoca pode ser a light ou a natural que são as menos calóricas.

Docinhos prefiram os diet ou lights. Frutas secas pode ser uma opção. Outros beliscos sempre olhem a tabela de nutrientes para ver a quantidade calórica e de gorduras e tente comprar o que for o mais saudável.

Claro que nessa época de guloseimas é sempre bom intensificar a atividade física e o gasto calórico. Evite elevador, prefira ir a pé a lugares próximos deixe o carro um pouco mais longe do que o de costume.

E outra coisa que pode ser feito é ter uma alimentação mais leve e saudável nos dias dos jogos para compensar os abusos que acontecerão durante os jogos.

Não deixe de torcer pelo seu time, mas também não precisa adquirir nenhum quilo a mais até o final da copa.

ESCOLHAS ALIMENTARES

A nossa alimentação pode ser muito saudável ou muito ruim, depende apenas das nossas escolhas. Mas como escolher? O que escolher??

Não é muito difícil. Apenas temos que observar a qualidade dos alimentos.

Quando vamos comer fora, sempre olhe o cardápio ou o Buffet para saber o que tem e o que você pode comer. E tente escolher preparações com alimentos menos calóricos e com menor quantidade de gordura.

Por exemplo:

- Pizza:
Uma pizza portuguesa tem muita gordura e claro alto teor calórico umas 396cal por fatia, já uma rúcula com tomate seco tem 262cal por fatia, e uma pizza de atum sem queijo tem 190cal por fatia.

Pedir para tirar o queijo é uma ótima escolha na hora de pedir uma pizza. Preferir sempre sem borda recheada e com complementos mais saudáveis e com menos gordura.

- Como os recheios:
Um recheio de azeitonas pretas pode ter 19cal por colher de sopa, já um de tomate seco tem 44cal por colher de sopa.

- Em um Buffet:
Preferir alimentos sem molho ou com molhos mais finos. Preferir carnes assadas ou cozidas, até nas sobremesas podemos escolher as menos calóricas, preferir as que tem menos creme, e se possível a que tiver fruta.

Se você observar os alimentos que constituem a comida que você escolheu, tentar se lembrar da receita para que você saiba exatamente o que está comendo. Se for a um restaurante, pergunte com o que é feito para que você possa escolher o seu prato.

Preferir bolachas sem recheios e se possíveis integrais.

Ler os rótulos do que você está comendo também é uma opção. Molhos cremosos são mais calóricos.

Podemos fazer isso com tudo, pão, massas, bolos, bebidas, bolachas...

CONSEQUÊNCIAS DO EMAGRECIMENTO RÁPIDO

Quem está acima do peso quer emagrecer rápido e sem sacrifícios, mas isso é sem dúvida um sonho, pois podem ocorres riscos do emagrecimento rápido que podem ser maléfico a saúde.

É difícil ter paciência quando o assunto é emagrecer, só que nesse caso, ele é a garantia da saúde. Ficar magra de uma hora para outra é o maior desejo de quem está acima do peso.

Quando isso não acontece, o emagrecimento pode vir acompanhado de complicações físicas e psicológicas, para ficar em um patamar de segurança a Organização Mundial da Saúde, recomenda a perda de um quilo e meio por semana no máximo.

Controlar a ansiedade é uma grande dificuldade. Algumas pessoas acabam cometendo loucuras, se submetendo a várias dietas absurdamente rígidas, muitas vezes combinadas com inibidores de apetite, laxantes e diuréticos para conseguir chegar mais rápido ao peso ideal que deseja.

Mas essas pessoas esquecem-se dos riscos existentes a sua saúde porque o corpo e a mente de cada pessoa precisa de um tempo para se adaptar as mudanças de peso.

Por causa desse desejo de perder peso rápido algumas pessoas acabam recorrendo a diversas dietas milagrosas e restritivas, no entanto essas atitudes muitas vezes podem comprometer o metabolismo, ou seja, fazendo com que ele funcione em ritmo lento.

Outras consequências do emagrecimento rápido:
• Alterações no coração: Os batimentos cardíacos podem ser alterados, levando ao desenvolvimento de uma alteração dos batimentos cardíacos atípica, quando o coração não responde a remédios
• Pele Flácida: A falta nutrientes no corpo pode provocar flacidez na pele
• Queda de cabelos e unhas fracas: Isto acontece quando a dieta é pobre em vitaminas, proteínas e zinco.
• Cálculo na vesícula: O ácido úrico na corrente sanguínea aumenta, desenvolvendo as famosas pedras nos rins que causa cólicas bem fortes
• Doenças associadas a falta de minerais e vitaminas, como: anemia, escorbuto, problemas na visão além disso pode ocorrer o enfraquecimento do sistema imunológico levando a uma maior exposição do indivíduo a doenças e infecções

Danos psicológicos
• Compulsão Alimentar: Quando uma pessoa adota dietas muito rígidas, a privação de alimentos durante o tempo da dieta pode levar a uma compulsão alimentar, e o indivíduo acaba ganhando peso muito mais rápido.
• Frustração: Quando os indivíduos associam seus problemas emocionais ao excesso de peso, pode ocorrer uma futura frustação na vida do mesmo. Pois muitas pessoas continuam infelizes mesmo após adquirir o peso ideal.
• Auto-imagem destorcida: Quando ocorre um emagrecimento muito rápido a pessoa ainda se acha gorda, mesmo tendo uma silhueta mais magra.

Emagrecer requer uma reeducação alimentar que consiste em estabelecer novos hábitos alimentares que irão perpetuar por toda a vida do indivíduo, aderir à prática de atividades físicas também deve fazer parte do novo plano de vida de quem deseja perder peso.

Na luta para alcançar o peso ideal é importante controlar a ansiedade e a pressa. Esses dois fatores que alteram o psicológico do indivíduo podem atrapalhar bastante este processo.

Muitas pessoas afirmam que conseguem perder peso com mais facilidade quando não estão ansiosas com o resultado da dieta. É preciso respeitar o nosso corpo e saber que emagrecer requer um tempo geralmente muito maior do que levamos para engordar.

Como já foi falado aqui para emagrecer com saúde o ideal é procurar um profissional de saúde habilitado para prescrever uma dieta de acordo com suas necessidades nutricionais, arriscar-se em dietas muito rígidas é um erro cometido pela maioria dos indivíduos que desejam emagrecer.

A importância de procurar um nutricionista para indicar o melhor tratamento a ser seguido para quem deseja emagrecer, previne diversas consequências de um regime mal elaborado que pode acarretar efeitos na saúde física e mental do indivíduo.

E não descontar as frustrações e os problemas, desequilibrando a sua dieta alimentar. Para quem quer ter saúde deve ir com calma em seu emagrecimento, investir em um processo moderado e equilibrado, que tem mais chances de ser definitivo.